Conoscere il vino significa avvicinarsi ad un mondo complesso e a materie molto diverse tra loro, il cui trait-d’union è il legame tra il vino, il territorio e il lavoro dell’uomo. Va esplorata l’importanza dell’uva nella produzione del vino, la sua composizione e il processo che porta alla trasformazione del suo succo nel vino. Vanno approfondite  le diverse tipologie di vino, i segreti che si celano dietro i loro sapori unici e gli aspetti che legano il consumo del vino alla salute.

L’uva è il frutto della vite, composta principalmente da acqua, zuccheri, acidi organici, tannini e una vasta gamma di composti aromatici. Queste componenti hanno ruoli diversi nel conferire al vino i suoi sapori, aromi e caratteristiche organolettiche. Dal momento in cui l’uva viene raccolta fino a quando il vino viene imbottigliato, attraverso il processo di vinificazione, con le fasi di fermentazione, macerazione, chiarificazione e affinamento che trasformano il mosto in un prodotto finito. Il mondo del vino è incredibilmente vario, con una vasta gamma di stili e tipologie che riflettono le diverse regioni, le varietà di uva e le tecniche di vinificazione utilizzate.